María José Nevado inaugura el I Encuentro Gastronómico Extremadura y América en Mérida

La secretaria general de Empleo, María José Nevado, ha inaugurado este miércoles en Mérida el I Encuentro Gastronómico Extremadura y América, una iniciativa que durante tres jornadas pone en contacto la gastronomía extremeña con la de Iberoamérica a través del intercambio de conocimientos, productos y técnicas culinarias.

El encuentro, que se desarrolla en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX), tiene como objetivo generar un espacio de aprendizaje y colaboración en torno a las cocinas de ambos territorios.

Durante la jornada inaugural se ha puesto en valor la riqueza de la gastronomía extremeña y de la marca Alimentos de Extremadura, además de abordar las conexiones entre las cocinas española y americana. El programa incluye también la participación de chefs y profesionales vinculados a la gastronomía de Extremadura e Iberoamérica.

María José Nevado ha destacado que durante estas jornadas se va a “mezclar el sabor de Extremadura con el de Iberoamérica”, de manera que los productos extremeños puedan combinarse con productos iberoamericanos para crear nuevas recetas y favorecer el aprendizaje de nuevas técnicas por parte del alumnado.

En este sentido, la secretaria general de Empleo ha señalado que esta experiencia permitirá “enriquecer el conocimiento y la cultura de todos”, poniendo de manifiesto el valor de la formación y del intercambio de experiencias como herramientas para ampliar las competencias de los futuros profesionales.

Un laboratorio gastronómico a cuatro manos

La programación continuará el 1 de octubre con un laboratorio gastronómico en el que los chefs participantes trabajarán por parejas para reinterpretar y combinar recetas, productos y técnicas tradicionales de Extremadura y América.

Durante esta jornada, que contará con la colaboración de ESHAEX, se desarrollarán diferentes propuestas culinarias fruto del trabajo conjunto y del intercambio de conocimientos.

El encuentro finalizará el 2 de octubre con un showcooking de cocina a cuatro manos, en el que los chefs elaborarán en directo las creaciones desarrolladas durante el laboratorio.

Como cierre, se presentará el Recetario Mestizo Extremadura y América, que recogerá las elaboraciones creadas a lo largo de estas jornadas y que representa el resultado del proceso de intercambio y creación desarrollado durante el encuentro.

Con iniciativas como Gastromestiza, el SEXPE pone en valor la formación, el talento y el intercambio de conocimientos como elementos fundamentales para seguir enriqueciendo las oportunidades de aprendizaje de los profesionales y estudiantes del ámbito de la gastronomía.